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波隆那(Bologna)是義大利最發達的城市之一,坐落在義大利北部的波河河谷旁,市中心至今仍然保留著古羅馬城市典型的棋盤式街道,代表著這座古城的歷史悠久。

 

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不過我們今天要為大家介紹的,是源自於這座古城的美食:波隆那肉醬義大利麵,義大利語為:ragù alla bolognese

 

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波隆那肉醬麵主要以牛肉和番茄為原料,製作而成的紅色醬料,沒有其他的添加物,和著義大利麵食一起享用,與台灣的特製紅醬不同(酸味較重)。義大利波隆那肉醬麵吃單純的原味,清爽而不油膩,吃完不會覺得口渴,而在嘴裡留下淡淡的甘甜。【參考資料:波隆那肉醬

 

披薩老爹的主廚:安旭,來自義大利的阿爾比諾城市(靠近米蘭一帶),他喜愛食物的自然美味,抗拒垃圾食物和非天然的添加物。看見新聞報導的食安問題,對於那些只顧自身利益的不良廠商,披薩老爹更是怒火中燒,便對自己許下承諾:『餐廳只用新鮮食材,透過簡單的烹煮,就是自然、零負擔的好味道!』

 

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單純健康的義式波隆那肉醬麵,自己愛吃、家人也天天吃,同時問心無愧的端出波隆那肉醬麵讓客人吃得安心和飽足,這就是披薩老爹帶給虎尾人的幸福滋味。

 

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